千切りきゃべつと豚ばらの蒸しもの

千切りきゃべつの上に豚ばらを敷き詰め、中華だしを一振り。日本酒がなかったので芋焼酎も一振り。水分はそれだけ。

中火で10分ほど加熱すると、焦げ付くことなくいい具合に蒸し上がった。醤油やナンプラー、七味唐辛子、かんずりなどでいただく。キャベツが甘い。豚の脂が甘い。

甘すぎるぐらいに感じられたのは、芋焼酎の甘さが余計だったのだろう。日本酒じゃないとだめか。それとも米焼酎だったらよかったのか。