顆粒の和風だしと水少々を山盛りのきゃべつ、豚こまの上から振りかけて蒸すだけ。これはうまくいった。きゃべつと豚が十分に甘いので、たれは甘みのあるポン酢ではなく、ドライに醤油がいい。多目の七味唐辛子も味を引き締めてくれた。

千切りきゃべつの上に豚ばらを敷き詰め、中華だしを一振り。日本酒がなかったので芋焼酎も一振り。水分はそれだけ。 中火で10分ほど加熱すると、焦げ付くことなくいい具合に蒸し上がった。醤油やナンプラー、七味唐辛子、かんずりなどでいただく。キャベツが…

昨日のリベンジ。朝のうちに手羽先を塩もみし、３時間寝かせる。その後、青ねぎ、しょうがとともに、１０分ほど下茹で。これで臭みは取れるだろうと思われた。 果たして、臭みは取れた。が、スープを飲んでみると、今度はねっとりと舌に絡んでくるような、嫌…

子どもを保育園に送っていった帰りに寄ったスーパーで、「スープ用鶏ガラ」とラベリングされた手羽先が１パック90円で売られていた。半分を下茹でし、もう半分は冷蔵庫に保存。 下茹でしたものを千切りした白菜、しょうが、長葱の青い部分と一緒に中火で煮込…

たれは、味噌、にんにく、ナンプラーを合わせた。これだけでも大変なものだが、フライパンの仕上げに泡盛を振りかけると、サンシンの音色が聞こえてきそうな匂いが加わる。うまいに決まっているだろうという匂い。 皿に盛りつけたら、写真を撮る間も惜しんで…

冷蔵庫に眠っていた長葱１本を笹切りにし、白だしで煮上げて、冷凍の豚こまをひとつかみ投入。あとで妻に「さいきん豚肉の消費量が？」と小言を言われるかもしれない。 ポン酢を使わず、薬味のかんずりだけで食べる。素っ気ない味付けのようでいて、白だしが…

朝からよく働いたが、梅雨らしい重たい天気のせいで、いろいろすっきりしない。辛い小鍋を仕立てた。くたくたになるまで煮込んだキャベツがすきだ。親の敵を討つ勢いで鷹の爪と豆板醤を振りかけ、汗をかきかき食べて一息つくと、あら涼しい。首の後ろあたり…

●糖質制限48日目。朝の体重は65.2㎏。昨夜、夕食を抜いたことで大幅減。昼に食べたサンドイッチとキッシュが胃もたれして、食べものを何も受け付けられなかった。

●糖質制限47日目。朝の体重は66.2㎏。脱稿の喜びで飲み食いしたのが効いている。

●糖質制限45日目。朝の体重は65.2㎏。徹夜作業などを経ても65㎏を割らない。ストレス食いをしないで済んでいるのは成長か。

●糖質制限42日目。朝の体重は65.8㎏。65㎏台での停滞が長い。

●糖質制限40日目。朝の体重は65.4㎏。

●糖質制限39日目。朝の体重は65.7㎏。先週65㎏台になったのは金曜日。週末増えた分を落とすのに２日かかる、ということが示された。体感的にも納得。

●糖質制限37日目。朝の体重は66.2㎏。週末の体重増加を最低限に抑えられた。

●糖質制限37日目。朝の体重は66.5㎏。 ●朝食は、味噌汁、じゃこ天、かぶの漬け物。

●糖質制限36日目。朝の体重は65.6㎏。ここ２週は、週末に太り、平日に同じだけ痩せるというペース。 ●昨晩は「さとう」で、いわしとイサキの造り、ホタルイカとサワラ梅巻の天ぷら、焼酎３杯。ホタルイカ絶品。 ●昼食は、駅前のピザ店で、マルゲリータ、クア…

●糖質制限33日目。朝の体重は67㎏。 ●朝食は、豆腐納豆、青汁。しょうがと豚肉だけの中華スープ。

●糖質制限31日目。朝の体重は68.2㎏。週末の外食ですっかり戻ってしまったが、焦らず続けていく。

●糖質制限29日目。朝の体重は65.8㎏。目標体重まであと1㎏だが、まだ腹は出ているしMサイズのジャケットの寸が詰まると思うと、止めどころが難しいのかもしれない。ソフトランディングさせないといけない。

●糖質制限26日目。朝の体重は66.8㎏。

●糖質制限25日目。朝の体重は66.5㎏。 ●朝食は、厚揚げ納豆。 ●昼食はチゲ鍋。 ●おやつに両国テラス。 ●夕食、アジの混ぜご飯、野菜炒め、味噌汁。 ●「さとう」で焼酎水割り２杯、なめろう。 ●ストレスが食欲を増進させた１日。修正しないと。

●糖質制限24日目。朝の体重は66.9㎏。 ●朝食は、ハム、チーズ、青汁、油揚げと納豆。 ●昼食は、白菜と豚こま、厚揚げのチゲ鍋。

●糖質制限23日目。朝の体重は66.9㎏。 ●昼は、幅田屋で梅おろしそばとカツ丼。カツ丼は飯を半分残す。 ●午後から都立図書館へ。麻布十番でホッピー２杯、刺身。 ●夕食は、鰹刺し、ホタテ刺し、味噌汁。黒糖焼酎ロック。

●糖質制限22日目。朝の体重は66.7㎏。 ●朝食はクロックムッシュ、クリームスープ。 ●昼は国会図書館で調べ物。 ●昼食は、牛ハラミとタンのソテー、マグロ刺身、タコ刺身。 ●夕食は、おでん各種、黒糖焼酎水割り。

●糖質制限21日目。朝の体重は67.1㎏。 ●朝食は厚揚げ、納豆。 ●昼食は、厚揚げと豚肉、しめじのチゲ鍋。 ●取材で経堂へ。エクセシオールでエスプレッソーダ。 ●夕食は、鮭と茸のソテー、ハイボール。

●糖質制限20日目。朝の体重は67.4㎏。 ●朝食は、野菜炒め、卵焼き、ししゃも、チーズ、青汁。 ●昼食は、ハム２枚、厚揚げとニラと豚肉のチゲ鍋。 ●おやつにチーズ、ネギと卵の辛いスープ。 ●夕食は鶏の唐揚げ、レタスサラダ、味噌汁、ハイボール。

●糖質制限19日目。朝の体重は67.9㎏。胃が重いのは飲み過ぎのためか。しばらく空腹を感じていない。

●糖質制限18日目。朝の体重は67.4㎏。ご飯類を抜くと１㎏単位で体重が落ちる。 ●妻子は午前中から錦糸町に出かけていった。原稿を進める。 ●サミットに買い出し。鶏もも肉、ニラ、小松菜、ナンプラー、厚揚げ、ハムなど。 ●昼食は、鶏もも肉とキャベツの水炊…

●朝食なし。体重は68.8㎏。 ●午前中から錦糸町へ。アンパンマンショー見る。 ●昼食は不二家でガーリックステーキ、付け合わせのポテト、にんじん。白ワイン。 ●夕食、成田と会合。刺身、生ハムなど。酎ハイ、赤ワイン、白ワイン。

●糖質制限16日目。朝の体重は68.5㎏。 ●朝食は、厚揚げ納豆、ポタージュスープ。 ●スカイツリーたもとの公園へ。滑り台で遊ばせる。ソラマチ内でエスカレーターの上り下り。「天の橋立」シリーズのカキ薫製油漬けがお土産。 ●昼食は炒飯、新玉ねぎのサラダ、…